パンとは、ベーカリー（Bakery）、ブレッド（Bread）などともいい、小麦粉やライ麦粉などに水、酵母、塩などを加えて作った生地（ドウ dough）にイースト菌などを加え、発酵させた後に焼いた食品（発酵パン）。 変種として、蒸したり、揚げたりするものもある。

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